甘酸っぱくて、さっぱり美味しい「あんず餡」がスタートしました。

信州の信州大実という種類の、大きくて生で食べても美味しいあんずです。

写真は、この杏にきび糖をまぶして一晩おいて、たっぷり杏蜜が出たところです

これを煮込んでとろとろの杏ジャムにしたものを、自家製の白餡に混ぜて杏餡（あんずあん）の出来上がりです。

ただ、白餡と杏の割合は、杏の方が多いので、杏餡ではなく、餡杏（あんあんず）と言っても良いかもです。

どうぞよろしくお願いいたします。