ABOUT | どらやき み乃か

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どらやきみ乃かは茨城県古河市のどら焼き専門工房です。
和菓子店で約5年の和菓子職人修業を経て、2014年11月にレンタルキッチン(*1)からスタートしました。良い餡や良いどら焼き作りに、良い素材を求めるうち、農薬や肥料に偏らない土造り・品造りの生産者さんと出会い…等々のことから、自分で素材を育ててみたくなり、東京中野から2018年に自然豊かな茨城県古河市に移転しました。

家族と育てる菜園は主に薩摩芋。果樹は柚子、木苺(ブラックベリー)、柿、無花果、栗、葡萄など。
畑仕事が初めての自分には不思議や驚きの連続ですが、野菜や果樹の世話をして、収穫して、それをどら焼きにしてお届けできることにとても幸せを感じています。

通販とイベントを主体に、店主一人で今も製造から販売までを運営しています。
どうぞよろしくお願いいたします。

(*1)菓子製造販売営業許可取得のレンタルキッチン