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大納言粒餡どら焼き

¥230 税込

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大粒の豆の皮は柔らかく、粒感は豊か。控え目な甘さで小豆の風味がよく伝わります。きび糖の自然なミネラルでほのかな塩味、そんなふっくらな粒餡ができました。
◆素材について
　大納言小豆と原料さとうきびから国産のきび砂糖で炊き上げた粒餡です。
◆原材料
　きび糖、大納言小豆、小麦粉、卵、蜂蜜、純米酒／重曹
◆保存方法
　冷暗所で保存し、賞味期限内でも、できる限りお早目にお召上がり下さい
◆賞味期限
　製造日含め７日
◆発送方法
　通常は常温便です。盛夏の時季のみクール便になります。
◆栄養成分（１個分推定値）
熱量176Kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質4.1g 脂質1.3g 炭水化物36g
ﾅﾄﾘｳﾑ14mg（食塩相当量0.03g) 食物繊維2.8g

◆【定番の粒餡】の生い立ち
　どらやきみ乃かの開業にあたり、「定番の粒餡」にはどの小豆を使うか、いろいろな小豆を取り寄せて検討しました。
み乃かのコンセプトは「シンプルな素材をシンプルに組み合わせて、シンプルに作る」ことですが、
それをコツコツと継続できることも同時に大切なことです。
だから、１．良い品質の美味しい素材であること、２．それをこの小さなどら焼き屋が継続的に仕入れられること、
この２点を兼ね備えつつ、さらに修業時代に粒餡としては炊いたことのない「大納言小豆」の魅力に引き寄せられました。
炊き方も、風味を強く感じてもらいたいので、渋切りは１回、できるだけ煮立てないように炊きます。
ふっくら柔らかく炊き上がったら、一晩、きび糖蜜につけてから炊き上げます。
ほんのり蜂蜜香るどら皮と、穏やかな大納言粒餡のハーモニーをお楽しみください。