いきなりドラ焼き

さつま芋のお団子と大納言粒餡を挟んだどら焼き。熊本の郷土菓子『いきなり団子』をモチーフにしたどら焼きです。
◆素材について
　み乃か菜園で育てた無農薬さつま芋と、北海道十勝産の大納言小豆を使っています。
◆原材料
　きび糖、さつま芋、小麦粉、卵、大納言小豆、蜂蜜、純米酒、タピオカスターチ、餅粉／重曹
◆保存方法
　冷暗所で保存し、賞味期限内でも、できる限りお早目にお召上がり下さい
◆賞味期限
　製造日含め５日
◆発送方法
　通常は常温便です。盛夏の時季のみクール便になります。
◆栄養成分（１個分推定値）
熱量226Kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質3.8g 脂質1.3g 炭水化物40g
ﾅﾄﾘｳﾑ15mg（食塩相当量0.04g) 食物繊維3.1g

◆【いきなりドラ焼き】の生い立ち
　2021年11月18日にどらやきみ乃かは創業７周年を迎えることができました。これも皆様のお陰様のことと感謝しています。たくさんの方々に励まされ、育まれながら、どらやきみ乃かは小学1年生の年を迎えられたと思います。
　私自身が小学生に上がった何十年も前、よく食べていたおやつが「いきなり」でした。母が祖母から受け継いで作ってくれた熊本の郷土菓子で、さつま芋を小麦粉の皮で包み蒸しあげた素朴なおやつです。正しくは「いきなり団子」だそうですが、我が家では「いきなり」と呼んでました。蒸かしただけでも美味しいさつま芋が、「いきなり」にすると不思議と何倍も美味しく、中のさつま芋も金色に輝いて見えたのも不思議でした。
　小学１年生の当時は学校に行きたくないけれど、周りの誰も理解を示してくれない日々を過ごしていたので、さつま芋が素晴らしく変身する「いきなり」に漠然とした期待めいたものや、遠くに住む優しい祖母を思い出して励まされているような、そんな気持ちでした。

　子供の頃は、辛いこと不安なこと苦しいこと分からないことだらけでしたが、「いきなり」をはじめ日常のいろいろに励まされたり、糧にしながら頑張って生きていたのだと思います。
それは大人になった今も同じです。ただ、子供の頃と違うのは、糧にさせてもらっている人や物事に気づき、感謝して、今を楽しむ心を育めていることかと思います。

　こんな風に振り返ったら、いきなり団子をモチーフに新しいどら焼きを作りたくなりました。これまでの感謝や敬意の気持ちを込めて。
そして始めた試作から、何度も作り直して、ずいぶん時間がかかってしまいましたが、ようやく完成しました。すでにイベント等では販売していて、美味しい！のお声を頂いています。
どうぞよろしくお願いいたします。