高カカオショコラ餡どら焼き

「柔らかいチョコとかガナッシュみたいで美味しい♡小豆の味もある不思議な餡♡」とご好評頂いております。
◆素材について
　力強い芳香のエクアドル産カカオ主体の高カカオチョコレートと、十勝小豆を全ころしにした潰し餡を合わせました。
◆原材料
　きび糖、小豆、チョコレート（乳・大豆を一部含む）、小麦粉、卵、蜂蜜、純米酒／重曹
◆保存方法
　冷暗所で保存し、賞味期限内でも、できる限りお早目にお召上がり下さい
◆賞味期限
　製造日含め７日
◆発送方法
　通常は常温便です。盛夏の時季のみクール便になります。
◆栄養成分（１個分推定値）
熱量164Kcal ﾀﾝﾊﾟｸ質3.5g 脂質3.1g 炭水化物29.7g
ﾅﾄﾘｳﾑ14mg（食塩相当量0.03g) 食物繊維1.7g

◆【高カカオショコラ餡】の生い立ち
　み乃かの開業間もない頃、学童クラブなどにおやつを提供されている企業さんから子供向けどら焼き講座のご依頼を頂きました。ご依頼の中で「あんこが苦手な子も美味しく楽しめる”あんこ”ができませんか」とご相談頂きました。
さらっと難しいご依頼でしたが、その理由を伺うと頑張りたくなる温かい理由でした。
「あんこが苦手」と一口に言っても、食べたことがない／食べ慣れていないことからだったり、苦手だけどチャレンジしたいとか、できれば克服したいとか、友達と一緒ならトライできるかもなど、子供たちそれぞれの感じ方・考え方があって、それらに応えてあげたくて、あんこのハードルを少しでも下げてあげられたら…というお話でした。
　であればと、粒餡を全ころしに潰すともったりとした食感になり、それがチョコレートと親和性があると思っていたので、子供ばかりでなく、大人も楽しめるチョコレートの餡を作ろうと開発したのが高カカオショコラ餡です。
　はじめは「高カカオチョコ餡」と名付けていましたが、お客様から「『高カカオショコラ餡』の方がイメージが合う」とご感想を頂き、その名前を頂戴しました。
　ちなみに高カカオショコラ餡はどら焼き講座でも大人気で、あんこだけ食べる子もいて、み乃かにとっても、とても楽しく有意義な経験になりました。よくよく考えると、あの講座に参加してくれた子たちは、今はもう高校生。その後、あんことのお付き合いはどうなったかなぁ。